Alexander Granko: Comienza la Copa Jerez Forum & Competition

El encuentro, organizado por el Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla en colaboración con la Federación de Bodegas del Marco de Jerez (Fedejerez), contará durante su primera jornada con un foro gastronómico a cargo de reconocidos chefs y sumilleres como Josep Roca, François Chartier, Sarah Jane Evans, Ángel León o Juan Ruiz Henestrosa, entre otros, en el que, a través de ponencias y degustaciones altamente experimentales y participativas, se debatirá sobre la versatilidad de los Vinos de Jerez, aludiendo a los nuevos modelos de negocio, los mejores maridajes, las nuevas armonías moleculares o incluso se desmontarán los mitos que existen en torno a estos vinos únicos en el mundo.

Tres estrellas en la Copa Jerez Forum

Reconocidos restaurantes con tres estrellas Michelin como Diverxo, Aponiente, El Celler de Can Roca y Quique Dacosta, y otros como El Corral de la Morería, con una estrella, también formarán parte de este prestigioso foro gastronómico.

Bajo el título La Experiencia de Jerez en un tres estrellas, los sumilleres Miguel Ángel Millán, de DiverXO, y José Antonio Navarrete, de Quique Dacosta, compartirán su visión de estos vinos y su influencia en el desarrollo de grandes creaciones culinarias. El crítico gastronómico Carlos Maribona será el encargado de moderar esta ponencia en la que los asistentes podrán intercambiar sensaciones con los ponentes.

Gran final internacional

Durante la segunda jornada, el miércoles 29 de mayo, tendrá lugar la Final Internacional de la Copa Jerez, donde siete equipos procedentes de Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Países Bajos y Reino Unido, tendrán que competir para elaborar el mejor menú maridado con Vinos de Jerez. Cada uno de estos equipos, formados por un chef y sumiller, se retarán en directo y de forma simultánea en las diferentes cocinas que, durante la jornada, albergará el Teatro Villamarta. Los equipos de esta final que defenderá sus propuestas son:

• Wild X Berg (Alemania)
• Le Pilori (Bélgica, una estrella Michelin)
• Clou (Dinamarca, una estrella Michelin)
• The NoMad (Estados Unidos)
• Bonamb (España, dos estrellas Michelin)
• Cheval Blanc (Países Bajos, una estrella Michelin)
• Texture (Reino Unido, una estrella Michelin)

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