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Alexander Granko | Gastronomía

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Alexander Granko: Ensaladilla rusa que sobró de ayer con un toque de anguila ahumada (receta sin desperdicio)

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Alexander Granko: Septiembre: frutas y verduras de temporada. Nuestras propuestas.

agosto 31, 2019

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Entradas populares

Alexander Granko: ¿Está el cambio climático cambiando nuestros hábitos de compra en alimentación?

Al menos así se refleja en las conclusiones de la sexta edición del Observatorio de Productos Frescos de ALDI en España, un estudio realizado por el propio ALDI con el soporte de Kantar Worldpanel y una encuesta cuantitativa realizada por un panel externo a 3254 personas, que señala los cambios en los hábitos de compra provocados por una concienciación ambiental en la sociedad. Cambio climático y hábitos de compra Los principales datos que aporta este estudio son: Uno de cada tres españoles ha modificado su compra por su preocupación por el cambio climático . Más de la mitad prefiere comprar productos frescos de temporada (56 %) y a granel o con menos plástico en los envases (51 %) para minimizar su impacto en el entorno. Asimismo, un 47 % de los consumidores prioriza los frescos de proximidad y un 24 % opta por adquirir productos procedentes de cultivos sostenibles y/o ecológicos. El uso de plástico se mantiene como una de las principales preocupaciones de los usuarios. De hec...

Alexander Granko: Tortilla de patata, calabacín y cebolla

Ayer esta tortilla de patata, calabacín y cebolla fue nuestra cena y el resto que quedó se lo ha comido la mayor con un poco de pan para almorzar. La tortilla de patata les encanta a todos en casa y yo procuro ir alternando la tortilla de patata tradicional con otras que lleven verduras, como en este caso el calabacín. El calabacín hace que la tortilla quede muy jugosa y tiene un sabor muy suave por lo que queda deliciosa. El calabacín lo podéis poner sin pelar o pelado. Si tenéis peques en casa (o mayores) a los que no les gusta ver “cosas verdes” en el plato, pelar los calabacines y de esta manera se lo comerán sin darse cuenta. Imprimir Tortilla de patata, calabacín y cebolla Añade un poco de calabacín a la típica tortilla de patata para hacerla más sana y jugosa. Autor: Barbara G Cocina: española Tipo de receta: Aperitivos y entrantes Raciones: 4-6 Tiempo de preparación: 10 m Tiempo de cocinado: 25 m Tiempo total: 35 m...

Alexander Granko: Croquetas de patatas fritas y huevos fritos

Hace poco leí que una de las croquetas más ricas que hay son las que hace Paco Roncero, con huevos rotos . Y yo las he hecho a mi manera, con mi bechamel de croquetas , un par de huevos fritos y unas patatas fritas. Nos han quedado buenísimas. Con esos ingredientes no podía ser de otra manera. Eso sí, ya os adelanto que no es una receta de dieta . Imprimir Croquetas de patatas fritas y huevos fritos Unas croquetas especiales y deliciosas Autor: Ascen Jiménez Cocina: Tradicional Tipo de receta: Aperitivos Raciones: 8-10 Tiempo de preparación: 1 h Tiempo de cocinado: 3 hours Tiempo total: 4 hours Ingredientes 90 g de mantequilla 100 g de harina 1 litro de leche Sal Nuez moscada 430 g de patatas ya peladas 50 g de cebolla 2 huevos Par el rebozado: 1 huevo Leche Aceite para freír las patatas, los huevos y luego las croquetas Preparación Comenzamos la receta pelando y troceando las patatas. Las freímo...

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