Alexander Granko: Pollo a la mandarina

Veréis que sencilla y que rica está la receta de pollo a la mandarina. Yo suelo prepararlo o con alitas o con muslos de pollo ya que son nuestras partes del pollo preferidas, pero podría hacerse con el pollo entero. La salsa de mandarina está riquísima y es un vicio, no vais a poder dejar de mojar pan. Si no disponéis de mandarina también se puede elaborar con naranja.

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Pollo a la mandarina

Prueba el pollo con esta rica salsa a base de fruta de temporada.

Autor: Barbara G

Tipo de receta: Carne

Raciones: 4-6

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  60 m

Tiempo total:  1 h

Ingredientes

• 1 kg de pollo (alitas, muslos, etc.) troceado
• 1 cucharada de ajo deshidratado en polvo
• ½ cebolla
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 300 ml de zumo de mandarina
• 1 pastilla de caldo de verduras
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

1. Exprimir las mandarinas hasta obtener los 300 ml de jugo.
2. En un cuenco verter el zumo de mandarina y añadirle la cebolla picada muy pequeñita, el ajo, el orégano y el pimentón. Mezclar bien.
3. Salpimentar los trozos de pollo al gusto.
4. Colocar los trozos de pollo en una fuente y verter el adobo de mandarina que acabamos de preparar por encima del pollo de manera que quede todo o prácticamente todo cubierto.
5. Cubrir con film transparente y dejar macerar en la nevera unas horas, se puede dejar incluso de un día para otro.
6. Pasadas las horas de reposo sacar las alitas del adobo y colocarlas con la piel hacia abajo en otra fuente untada con un poco de aceite de oliva.
7. Introducir en el horno precalentado a 190ºC durante 30 minutos.
8. Mientras se van haciendo las alitas en el horno poner el adobo en una sartén junto con la pastilla de caldo de verdura y dejar reducir a fuego fuerte, prácticamente hasta que quede la mitad del líquido.
9. Sacar las alas del horno, darles la vuelta y pincelar o verter por encima el concentrado de mandarina que hemos preparado.
10. Introducir nuevamente en el horno y poner el grill hasta que las alitas se doren por superficie.

Notas

Si hay niños en casa y no queréis que se encuentren ningún tropezón de cebolla, podéis pasar por la batidora el concentrado de mandarina antes de pincelar el pollo con él.

3.5.3226

 

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