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Se trata de la tercera edición de este certamen cuyo objetivo es reconocer el gran trabajo de los profesionales de la pastelería dentro del mundo de la gastronomía. Para esta convocatoria, la organización ha seleccionado a los siguientes candidatos, que competirán, el lunes 13 de enero de 2020 a las 15:45, en el escenario de la sala polivalente del congreso Madrid Fusión:
- Marina Arcas | Restaurante Andreu Genestra (Mallorca)
- Alfredo Machado | Grupo EL Barri (Barcelona)
- Sira Veiga | Restaurante Sa Pedrera d’es Pujol (Menorca)
- Verónica Fernández | Restaurante Amadía (Madrid)
- Marlén Hernández | 100 % Pan-Pastelería (Santa Cruz de Tenerife)
- Cristina García Suárez | Restaurante Uma (Barcelona)
El proceso de selección ha tenido lugar valorando la complejidad y originalidad de las fichas técnicas de las recetas y el resultado final de las fotografías enviadas por los participantes. Para la elaboración de sus postres durante la gran final, los participantes tendrán a su disposición algunos de los más reconocidos productos de repostería del mundo, distribuidos en España por la marca patrocinadora del evento, Síbari Food Service.
A por el mejor pastelero revelación
La decisión final del ganador de esta edición del concurso para elegir el Pastelero Revelación 2020 correrá a cargo de un jurado presidido por el reconocido maestro pastelero Paco Torreblanca y compuesto, además, por Javier Antoja (Montagud Editores, editores de la revista Pastry Revolution), Oriol Balaguer (Oriol Balaguer Pastelerías), Pol Contreras (Jefe de Pastelería del Restaurante Echaurren y ganador de la II edición del Premio en Madrid Fusión 2019), y una representante del convento las Clarisas de Belorado (Burgos).
La próxima edición de la cumbre gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión, la gran cita anual de la gastronomía, celebra este año su mayoría de edad, al cumplir ya, con la de 2020, dieciocho exitosas ediciones. La cita será el próximo mes de enero, los días 13, 14 y 15.
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