Alexander Granko: Patatas con bacalao

Vamos a preparar un sencillo guiso de patatas con bacalao para disfrutar en familia. Utilizaremos bacalao desalado y lo cocinaremos con tomate natural y aceitunas verdes.

No vamos a tardar mucho en elaborarlo. Pochar la cebolla y el ajo no nos llevará mucho tiempo y luego solo tendremos que sellar el bacalao y cocinar las patatas.

Aquí tenéis otra receta con los mismos protagonistas. Es totalmente diferente pero también muy rica: bacalao dorado

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Patatas con bacalao

Un plato de bacalao para disfrutar en familia

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Pescados

Raciones: 6

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocinado: 50 m

Tiempo total: 50 m

Ingredientes

Bacalao desalado
Patatas (5 o 6 unidades)
Unos 150 g de tomate natural
10 aceitunas verdes grandes, sin hueso
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Hierbas aromáticas (secas o frescas)

Preparación

Troceamos el bacalao desalado previamente.
Picamos el ajo y la cebolla.
Lo freímos en el aceite de oliva.
Sellamos el bacalao, pasándolo un par de minutos por cada lado.
Tras unos minutos, lo giramos añadimos las hierbas aromáticas secas.
Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar. Unos 10 minutos serán suficientes.
Troceamos el tomate y las aceitunas.
Los incorporamos al guiso.
Pelamos y troceamos las patatas.
Tras unos minutos las incorporamos a nuestro guiso. Añadimos agua caliente (no es necesario que cubra todas las patatas) y dejamos que se cocinen durante 20 minutos, con la tapadora puesta y a fuego medio.
Ajustamos de sal.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.