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Alexander Granko: Bizcocho de claras

¿Qué hacemos con las claras que nos sobran de otras preparaciones? Pues un bizcocho de claras, como el de hoy.

Queda esponjoso, blanquito… y tiene un sabor delicioso. ¿Que preparáis una crema pastelera para la que solo utilizáis las yemas? Pues tenéis la excusa perfecta para encender el horno y prepararlo.

En las fotos del paso a paso veréis que por un lado montaremos las claras y por otro mezclaremos el resto de ingredientes. Luego solo nos quedará integrarlo todo. Un consejo: utilizad parte de esas claras montadas para mezclarlas bien con la masa compacta que habréis obtenido al mezclar la harina, el azúcar, el aceite… Y el resto de las claras las integráis con delicadeza, con los llamados movimientos envolventes.

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Bizcocho de claras
La receta perfecta para aprovechar las clarasque nos han sobrado
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de claras de huevo
  • 200 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 120 g de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
Preparación
  1. Ponemos las claras en un bol y las montamos con las varillas.
  2. En otro bol mezclamos el azúcar, la harina, la levadura y el aceite.
  3. Ponemos ⅓ de las claras montadas en el otro bol y mezclamos bien. Poco a poco vamos integrando con movimientos envolventes el resto de las claras.
  4. Ponemos la mezcla en un bol de unos 22 centímetros de diámetro.
  5. Horneamos a 180 durante 35 o 40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que esté horneado.
Información nutricional por ración
Calorías: 150

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