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Cuenta la leyenda que fue Marco Polo quien trajo la pasta a Europa desde China, en uno de sus viajes, aunque algunas referencias históricas aseguran que ya con anterioridad se elaboraban en la ciudad italiana de Pisa los vermicelli, muy similares a los spaghetti, aunque algo más finos.
Aunque la pasta ha sido asumida en los recetarios tradicionales de muchos países, Italia sigue siendo el país donde más se consume y el mayor productor del mundo, con empresas como Barilla, fundada en 1877 por Pietro Barilla, y que actualmente elabora productos que dan lugar a platos tan apetitosos como estos Spaghetti con gambas y guindilla.
Spaghetti con gambas y guindilla
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 160 g de spaghetti Barilla
- 8 gambas grandes o langostinos
- 40 cl aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Una pizca de perejil picado
- 1 guindilla (chile o ají)
ELABORACIÓN
Empezamos pelando las gambas o langostinos, retirando la tripa —tira de color negro en el interior— y cortándolos en trozos.
Por otro lado, pelamos y picamos el ajo en trocitos pequeños.
Enjuagamos el perejil en agua y escurrimos.
En una sartén calentamos el aceite y añadimos el ajo. Cuando comience a dorarse, agregamos la guindilla, dos terceras partes del perejil picado y, finalmente, las gambas o langostinos troceados.
Cortamos la cocción agregando un poco del agua de la pasta, la escurrimos la pasta y mezclamos de nuevo en la sartén. Colocamos por encima el resto de perejil y servimos.
Los tipos de pasta
La pasta corta, que puede utilizarse en las recetas más variadas, desde las tradicionales hasta las más creativas. Penne, Fusilli, Tortiglioni y muchos otros: una extraordinaria gama de variantes, combinables con los condimentos más fantasiosos para satisfacer los gustos de toda la familia.
La pasta larga, pensada pasa usarse en cualquier plato y en cualquier ocasión, gracias a su forma sinuosa y elegante, que se envuelve perfectamente en torno al tenedor.
La lasaña, una placa particularmente porosa y delicada que absorbe al máximo la salsa y permite una cocción rápida y óptima.
Spaghetti con gambas y guindilla
79%Nota Final
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