Alexander Granko: El cultivo, casero o industrial, de setas y trufas

De hecho, lo que antes era únicamente la afición por parte de unos pocos entendidos o profesionales del sector, ahora se ha extendido a gran número de personas que disfrutan de esta actividad.

El cultivo de setas y trufas

Y en este libro, Cultivo de setas y trufas (Mundiprensa, sexta edición), su autor, Mariano García Rollán —diplomado superior en Nutrición humana y Dietética terapéutica por la Facultad de Medicina de Nancy (Francia) y doctor en Veterinaria por la Universidad de Madrid— sostiene que, no obstante este auge en la recogida, el consumo de setas y trufas silvestres ofrece algunos inconvenientes que, por el contrario, evita su cultivo.

Como, por ejemplo, la disponibilidad en tiempo y cantidad, las condiciones climatológicas controladas, la posibilidad de conservación de especies en vías de extinción… además de la garantía de seguridad que supone frente a la toxicidad de especies venenosas.

A través de las diferentes partes del libro se ofrece información general y práctica de cómo conseguir con éxito el cultivo de setas (Pleurotus, Shiitake y otras) o trufas, tanto de modo doméstico como industrial: detalles sobre la producción de micelios y de sustratos, requisitos para locales de cultivo, lucha contra plagas y enfermedades, necesidades de cada especie, adecuación de terrenos para el cultivo de trufas y hasta un compendio se la legislación principal
sobre este tema. Además, se incluye también una sección de cuadros-resumen sobre datos técnicos del difícil cultivo del champiñón, que servirá para comprobar posibles fallos.

 

Título: Cultivo de setas y trufas | Autor: Mariano García Rollán | Editorial: Mundiprensa | 
Fecha publicacion: 23/10/2023 | ISBN: 9788419934000
| Tamaño: 15,5 x 21,5 cm. | Número de páginas: 214
| Precio: 23,00 euros

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