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Organizado por Sagardoaren Lurraldea —el Territorio de la Sidra—, marca de la asociación Sagardun, que se dedica a la promoción sociocultural de la cultura sidrera de Euskadi, el programa de esta quinta edición de Sagardo Forum incluye las jornadas técnicas sobre la manzana, la sidra y el turismo, el Concurso de Sidra Internacional, la Feria Internacional de sidra y la Cider Week.
Sagardo Forum. El programa
El jueves 30 de noviembre, el Palacio de Congresos Kursaal de Donostia-San Sebastián albergará el Concurso de Sidra Internacional en el que participarán más de 262 sidras de diferentes procedencias: Alemania, Austria, Bélgica, Chequia, Chile, España, Estados Unidos, País Vasco, Finlandia, Francia, Reino Unido, Italia, Letonia, Noruega, Países Bajos, Polonia, Portugal, Suecia y Uruguay. Un jurado especializado evaluará las diversas sidras clasificadas en nueve categorías, en un evento que destaca la excelencia y la diversidad de esta bebida tradicional.
El viernes 1 de diciembre, en las instalaciones del centro cultural Erribera Kulturgunea en Astigarraga, se llevarán a cabo ponencias técnicas donde profesionales nacionales e internacionales compartirán sus conocimientos sobre la manzana, la sidra y la cultura turística asociada, ofreciendo una visión global de la evolución reciente en el mundo de la sidra.
El sábado 2 de diciembre, el Kursaal será de nuevo el escenario de la Feria Internacional de Sidra con 24 productores de sidra de todo el mundo —Italia, Chile, Estados Unidos, Austria, Noruega, Alemania, Polonia, Reino Unido, Francia, España, Suecia, Portugal y Finlandia—, donde se podrán degustar más de 100 sidras locales, nacionales e internacionales, además de experiencias como la cata guiada ‘La sidra americana en lata’, de Paul Vander Heide (Vander Mill, Estados Unidos) o la ‘Degustación gracias a las intuiciones y emociones’ de Virginie Thomas (Bouscule Tes Sens, Francia).
Coincidiendo con la celebración de Sagardo Forum se ha organizado la Cider Week, que se llevará a cabo durante la semana previa a la celebración de la feria a partir del 23 de noviembre, con catas, degustaciones y armonías gastronómicas con sidra local e internacional en una serie de enotecas y restaurantes.
Además de las diversas degustaciones que se podrán disfrutar en el Kursaal, los asistentes podrán participar en la cena en LABe Restaurant (Tabakalera, Donostia-San Sebastián) y la cena Ritual del Txotx en la Sidrería Alorrenea (Astigarraga).
La entrada Sagardo Forum, encuentro internacional de la manzana y la sidra en Guipúzcoa aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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