- Obtener enlace
- X
- Correo electrónico
- Otras aplicaciones
Tapas o pinchos tradicionales, o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.
Es el aperitivo, una sabrosa costumbre muy española en bares, terrazas o cualquier establecimiento de hostelería, pero también para disfrutarlo en casa, con propuestas como estas Bolitas de pollo y salsa barbacoa, una receta ofrecida por P.A.N.
Bolitas de pollo y salsa barbacoa
INGREDIENTES
Para el relleno
- 150 g de pechuga de pollo desmigada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Sal al gusto
- 1/2 taza de salsa barbacoa y otra 1/2 taza para topping final
Pata la masa
- 1 taza de harina de maíz blanco precocida
- 1 ¼ tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de cayena en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
ELABORACIÓN
Para preparar el relleno, en una sartén a fuego medio con aceite sofreímos la cebolla y el ajo. Luego agregamos la pechuga de pollo desmigada y la mitad de la salsa barbacoa, cocinamos durante 2 minutos hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y reservamos.
Por otro lado mezclamos la harina de maíz blanco precocida con la cebolla, el ajo y la cayena en polvo y la sal.
En otro recipiente, coloca el caldo y el aceite, luego, vertemos poco a poco la mezcla anterior de harina, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Amasmos durante 2 minutos y dejamos reposar.
Formamos bolitas con la masa y las rellenamos con la mezcla de pollo y salsa barbacoa que habíamos preparado al principio y reservado.
Hervimos las bolitas en agua con sal durante 8 minutos hasta que estén cocidas.
Al momento de servir, bañamos las bolitas con el resto de la salsa barbacoa, y listo.
Bolitas de pollo y salsa barbacoa (aperitivo de fin de semana)
78%Nota Final
La entrada Bolitas de pollo y salsa barbacoa (aperitivo de fin de semana) aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
Ver Fuente