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En 2015, todos los Estados Miembros de las Naciones Unidas aprobaron 17 Objetivos como parte de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, en la cual se establece un plan para alcanzar los Objetivos en quince años. Y entre ellos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.
Lograr este objetivo tendría implicaciones significativas en la lucha contra el cambio climático. Y es que, según la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura— la pérdida y el desperdicio de alimentos representan entre el ocho y el diez por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, que impactan negativamente en los rendimientos de los cultivos, además de reducir la calidad nutricional de los alimentos y causar interrupciones en la cadena de suministro.
Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como esta Tortilla con restos de pollo asado.
Tortilla con restos de pollo asado
INGREDIENTES
- Restos de pollo asado
- 2 o 3 patatas
- Cebolla
- Pimiento verde
- Huevos
- Un chorrito de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil
ELABORACIÓN
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Picamos la cebolla y el pimiento.
En una sartén con aceite freímos despacio las patatas con la cebolla y el pimiento.
Mientras desmenuzamos el pollo asado en tiras y en un bol batimos los huevos con un chorrito de leche.
Cuando estén las patatas con la cebolla y el pimiento las agregamos al bol con los huevos batidos junto con el pollo desmenuzado. Salpimentamos, añadimos un poco de perejil picado y mezclamos todo bien.
Vertemos esta mezcla sobre una sartén con unas gotas de aceite y cuajamos la tortilla al gusto.
Servimos acompañada de alguna salsa al gusto: mayonesa, mostaza, tomate frito…
Tortilla con restos de pollo asado (receta sin desperdicio)
79%Nota Final
La entrada Tortilla con restos de pollo asado (receta sin desperdicio) aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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