- Obtener enlace
- X
- Correo electrónico
- Otras aplicaciones
La iniciativa, pionera en este sentido a nivel nacional, está impulsada por la Confederación de Mercados Tradicionales de Abastos (METRAE) —que representa a más de 150 mercados tradicionales de todo el territorio nacional— y se presentará públicamente durante el próximo Encuentro Nacional de Mercados de España, que tendrá lugar los días 26 y 27 de este mes de octubre en Valencia.
Protocolo común ante emergencias para los mercados municipales
El documento nace del aprendizaje de las situaciones vividas y las necesidades detectadas en los ocho mercados valencianos afectados por la DANA del 29 de octubre de 2024 —Aldaia, Alfafar, Algemesí, Benetússer, Catarroja, Paiporta, Picanya y Sedaví—, en los que el trabajo conjunto entre ayuntamientos y asociaciones de vendedores permitió restablecer la actividad en tiempo récord.
El nuevo protocolo tiene como objetivo establecer una hoja de ruta común para todos los mercados españoles, estableciendo pautas de coordinación con las administraciones locales, medidas de seguridad y criterios para la rápida recuperación del comercio de alimentación en situaciones excepcionales.
“Este protocolo pretende convertir la experiencia de los mercados valencianos en un modelo de actuación nacional. En momentos de crisis, el acceso a productos frescos de proximidad es esencial y los mercados deben estar preparados para garantizarlo”, explica Asier Beato, presidente de METRAE
En el próximo el próximo Encuentro Nacional de Mercados de España en Valencia estará presente World Central Kitchen, la organización fundada por el chef José Andrés, referente internacional en la respuesta alimentaria ante crisis humanitarias, que jugó un papel esencial tras la DANA de 2024, colaborando en la reactivación del comercio de alimentación local.
Además de la presentación de este protocolo ante emergencias, el programa incluirá ponencias y mesas redondas centradas en la sostenibilidad del comercio alimentario de proximidad, la gestión de los mercados y la defensa del producto local.
La entrada Los mercados municipales tendrán un protocolo común ante emergencias aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
Ver Fuente