Aquí es donde ingredientes como los frutos secos aportan un toque especial, no solo en cuanto al sabor, sino también por su aporte nutricional de grasas saludables (Omega-3), proteínas vegetales y fibra, lo que mejora la salud cardiovascular y la digestión, así como minerales esenciales como magnesio y potasio, además de vitaminas E y B. Además, su alto poder saciante puede ayudar a controlar el peso y combatir el estrés oxidativo.
Y en la cocina, pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico, desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce. Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como estos Rollitos de primavera con relleno de fideos chinos y nueces, en base a una receta ofrecida por California Walnut Commission (CWC).
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Remojamos los fideos en agua caliente durante unos 5 minutos.
Cortamos las cebollas en tiras y los pimientos en cubos y picamos las nueces en trozos grandes.
En una sartén con un poco de aceite doramos la carne durante unos 6 minutos. Después de 4 minutos, añadimos la cebolla, los pimientos y las nueces y sofreímos también. Sazonamos con sal y salsa de chile, al gusto.
Vertemos los fideos en un colador, los cortamos en trozos más pequeños y los agregamos a la mezcla de carne y vegetales.
Colocamos las obleas de masa para rollitos de primavera sobre una encimera, extendemos el relleno en el centro de cada una de ellas, colocamos la esquina inferior sobre el relleno y los lados derecho e izquierdo hacia adentro sobre el relleno y luego enrollamos el resto.
En una sartén amplia con abundante aceite vamos friendo los rollitos de primavera en tandas durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Servimos acompañados de salsa de chile o cualquier otra al gusto.
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