En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.
Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.
Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, estos Corazones de cogollos con ahumados, caviar y huevo hilado, una receta del chef Rodrigo de la Calle ofrecida por Primaflor.
Corazones de cogollos con ahumados, caviar y huevo hilado
INGREDIENTES
- Corazones de cogollos
- Guacamole
- Salmón ahumado en lonchas
- Bacalao ahumado en lonchas
- Huevas de trucha
- Yogur natural cremoso
- Huevo hilado
- Eneldo fresco
- Sal en escamas
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cortamos los corazones de cogollos en cuartos, los sazonamos con sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y extendemos sobre cada uno de ellos una capa de guacamole.
Encima colocamos las lonchas de salmón y bacalao ahumado, alternándolas. Completamos con una porción de huevo hilado y unas huevas de trucha en la parte superior.
Mezclamos el yogur natural con eneldo fresco picado y ajustamos de sal al gusto.
Colocamos los cogollos ya montados en un plato amplio y servimos acompañándolos con con la salsa de yogur en un cuenco aparte.
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