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Según un reciente informe de la consultora internacional Lantern, no se trata de una tendencia pasajera ni ante una innovación incremental, sino que estamos ante un cambio profundo en la lógica del consumo.
Los medicamentos GLP-1 en España
En España el 55,8 % de la población adulta presenta exceso de peso: un 18,7 % tiene obesidad y un 37,1 % sobrepeso, una base sobre la que los medicamentos GLP-1 han encontrado un terreno fértil, impulsados por su eficacia, una creciente aceptación social y una demanda cada vez más visible. Si a estas cifras sumamos las estimaciones de la propia consultora en base a datos de ventas de mercado (no declarativo), todo parece confirmar que el punto de inflexión ya se ha producido y que ya no hablamos de un nicho, sino de un segmento emergente con capacidad de alterar la demanda:
- Las ventas totales de GLP-1 superaron los 840 millones de euros en 2025, frente a los 480 millones de 2024 (+75 %).
- 501 000 personas en España utilizan GLP-1 para perder peso (1,2 % de la población adulta). Este dato excluye pacientes que usan los fármacos para tratamiento de dolencias como la diabetes-2.
- El crecimiento es sostenido (+16 % vs. 2024).
- Más de 2 millones de adultos se plantean utilizarlos en el corto plazo (según el análisis de Lantern a una base de más de 1000 adultos espejo de la población general).
Y aunque actualmente el acceso está limitado por factores como el coste —no están financiados de forma generalizada para pérdida de peso por la Seguridad Social—, se administran mediante inyección, efectos secundarios frecuentes y persistencia de cierto estigma social, sin embargo, todos los vectores apuntan a un escenario de expansión: llegada de versiones orales que reducirá la fricción de uso, expiración de patentes en 2031, que hará bajar precios, y la normalización clínica y social, que ampliará la base de usuarios
Impacto en la cesta de la compra
En Estados Unidos, mercado adelantado con el consumo de estos fármacos, 1 de cada 5 adultos ha probado GLP-1 y el 12 % lo utiliza actualmente, unos 30 millones de personas.
Y esto está impactando en el comportamiento del consumo alimentario: la cesta de la compra puede reducirse un 5,3 % y el gasto en Horeca caer alrededor de un 8 %, según diversas fuentes que destacan que han bajado productos como azúcar, grasas saturadas y alcohol, y crecido otros como proteína, fibra e hidratación y categorías como yogur, barras de granola o bebidas deportivas, lo que según Lantern “marca una señal clara, no estamos ante un medicamento, sino ante un cambio en cómo, cuánto y por qué se consume”.
DATOS DE SÍNTESIS
Los medicamentos GLP-1, usados para tratar la diabetes y la obesidad, están transformando el consumo alimentario. En España, donde el 55,8 % de los adultos tiene exceso de peso, estos fármacos han experimentado un crecimiento del 75 % en ventas durante 2025.
Un informe de la consultora Lantern señala que no es una moda pasajera, sino un cambio estructural. El uso de estos medicamentos reduce el apetito, impactando directamente en la cesta de la compra con un menor gasto en azúcar, grasas saturadas y alcohol. Se prevé una mayor expansión gracias a futuras versiones orales y la caída de precios tras la expiración de patentes. De hecho, en mercados avanzados como EE. UU., el gasto en hostelería (Horeca) ya ha caído un 8 % debido a estos fármacos.
La entrada ¿Están los medicamentos GLP-1 cambiando el consumo alimentario? aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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