Es una de las principales conclusiones de la octava edición del Observatorio de Productos Frescos de ALDI —estudio cuantitativo realizado en 2025 a 3254 personas de toda España complementado con datos de la consultora Worldpanel by Numerator—, un informe que recoge un crecimiento del consumo de frescos de un 1,4 % en volumen durante 2025, un ritmo que duplica al del conjunto del gran consumo. Cada semana, las familias españolas destinan unos 42 euros a productos frescos, un presupuesto medio de 2223 euros al año.
Otras conclusiones destacadas de esta octava edición del Observatorio de Productos Frescos de ALDI son:
Un 53,5 % de los hogares españoles reconoce haber cambiado su forma de comprar productos frescos en los últimos años, principalmente para organizar mejor el presupuesto, buscando opciones que le permitan ahorrar sin renunciar a la calidad.
En esta búsqueda, el supermercado se posiciona como primer lugar de compra de frescos por su relación calidad-precio (54,8 %), seguido de la comodidad de hacer la compra en un único lugar (47,3 %).
Las frutas y verduras siguen siendo las categorías más relevantes, con el 36 % del total del presupuesto destinado a estos productos (20,2 % fruta y 15,8 % verdura), pero los alimentos que aportan proteínas —huevos, carne fresca, pescado y marisco y charcutería y otros productos como queso o yogur— crecen un 3,4 % en volumen y a un ritmo cuatro veces superior al de la media de la cesta de la compra:
En cuanto al origen y la temporada, el 77 % de los consumidores tienen en cuenta la procedencia de los frescos que compran y el 82,8 % prioriza los alimentos de origen nacional frente a las opciones de importación. Por su parte, los productos de temporada, son consumidos por el 97,2 % de los españoles.
La forma de comprar frescos ha cambiado hacia la eficiencia. Actualmente, los españoles acuden al supermercado unas 197 veces al año para comprar frescos, pero compran menos cantidad en cada visita, situando la cesta en 2,9 kilos por acto de compra, reflejando un nuevo patrón de consumo: los hogares acuden más veces a la tienda, pero realizan compras más reducidas para optimizar su presupuesto. Además, la planificación se ha vuelto clave: el 83,6 % ya aplica medidas concretas para evitar el desperdicio.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El 81,7 % de las compras en España ya incluyen alimentos frescos. Las familias destinan una media de 42 euros semanales a frescos, buscando un equilibrio entre ahorro y calidad.
El supermercado se consolida como el lugar preferido de compra por su relación calidad-precio. Aunque la fruta y verdura lideran el presupuesto (36 %), los alimentos proteicos crecen a un ritmo superior. Destaca el auge de la carne fresca asequible y el crecimiento en volumen de los huevos.
El consumo de frescos crece al doble de velocidad que el resto del sector del gran consumo.
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