La distinción técnica entre la tapa (porción de cortesía) y el pincho (elaboración más estructurada) se desvanece en favor de un concepto común: la excelencia en pequeño formato. Hoy, el 70 % de los consumidores sigue fiel a la trilogía sagrada de tortilla, ensaladilla y croquetas, pero el sector vive una edad de oro gracias a la innovación gastronómica.
Tanto en los barrios más castizos como en las cenas privadas en casa, el aperitivo se entiende ahora como una oportunidad para la creatividad, permitiéndonos experimentar con ingredientes y presentaciones, como estos, en base a una receta ofrecida por la empresa conservera Consorcio.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Cortamos el pan en láminas finísimas y le damos forma en unos moldes. Horneamos los moldes de pan hasta que el pan esté tostado (si queremos evitar este paso, también podemos utilizar minitartaletas para canapé, listas ya para rellenar).
Preparamos la crema de relleno mezclando en un batidor el queso crema, las anchoas, la mantequilla, el aceite de oliva virgen extra y una hoja de albahaca y batiendo bien hasta que quede una crema homogénea.
Rellenamos los cubitos de pan con la crema anterior, decoramos con perejil fresco y listos para servir.
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