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Una nueva edición del World Paella Day en la que participaban Brasil, Colombia, Ecuador, México y Uruguay por parte de América, Japón por Asia, y por Europa Bulgaria, Dinamarca, Francia, Reino Unido, Rumanía y Suiza.
México, ganador del World Paella Day 2026
El jurado, compuesto por referentes y personalidades del mundo gastronómico valenciano, valoró tanto la técnica como el sabor de los platos, así como su capacidad para transmitir el espíritu y valores de la paella, y declaró como ganadores del certamen:
- Primer premio para el representante de México, Froilán Mújica, por su propuesta Arroz de la nostalgia, una receta elaborada a base de arroz Albufera, mero, kokotxas de merluza al pil-pil, tomate, ajo, ñora, ají dulce venezolano seco, manzanilla, azafrán, aceite de oliva virgen extra, perejil y un sutil toque de chiltepín mexicano, que según el cocinero “simboliza un homenaje a los recuerdos que nos acompañan cuando dejamos nuestra tierra”.
- Segundo premio: Keisuke Mutsuura, en representación de Japón.
- Tercer premio para Hugo Andrade, de Ecuador
“El World Paella Day es mucho más que una celebración gastronómica: es el reconocimiento de València como despensa del Mediterráneo y cuna de la paella. Hoy este plato viaja por todo el mundo, convirtiéndose en un puente entre culturas y un lenguaje universal capaz de unirnos e identificarnos. La paella no se entiende sin València, ni València sin su plato más típico”, explicaba la concejala de Turismo y presidenta de la Fundación Visit València, Paula Llobet.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
México ganó la World Paella Day Cup 2026 en Valencia con el chef Froilán Mújica y su receta ‘Arroz de la nostalgia’, que fusionaba ingredientes tradicionales y un sutil toque mexicano. El jurado, formado por expertos valencianos, premió su técnica, sabor y capacidad de transmitir los valores del plato. En este certamen internacional compitieron doce cocineros de América, Asia y Europa. Japón obtuvo el segundo puesto y Ecuador el tercero, consolidando el evento como un puente cultural global.
La entrada La mejor paella del World Paella Day 2026, la de México aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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