El certamen reunió a seis propuestas de tarta de queso manchego finalistas procedentes de distintos puntos de Castilla-La Mancha, que mostraban diferentes interpretaciones de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía de la región.
La mejor Tarta de Queso Manchego DOP
Y tras la cata y evaluación de las seis tartas finalistas por parte del jurado profesional, la ganadora ha sido la presentada por José Antonio Pintado Mota y Nicoleta Ionela Gherghe Gherghe, responsables de pastelería del restaurante Granero, situado en Quintanar de la Orden (Toledo), una propuesta que combina dos variedades de queso: un semicurado de García Vaquero y un queso manchego curado de Barrajón, acompañados de una base de almendra tostada, miel y trufa fresca.
Una receta que demuestra, una vez más, cómo un producto con una identidad tan marcada como el queso manchego DOP puede convertirse en protagonista de propuestas reposteras que combinan tradición, técnica y creatividad.
Los otros cinco finalistas en esta sexta edición del Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego DOP fueron: Piedad Sánchez, del Restaurante Zinco Zentido, en Talavera de la Reina (Toledo); Nerea Calzado López, de Cantueso by Miguel Ángel Expósito, en Moral de Calatrava (Ciudad Real); Carlos Borrego Téllez, del Asador Concepción, en Albacete; José Antonio Medina Rubio, del Hotel Coto de Quevedo, en Torre de Juan Abad (Ciudad Real); y María Aragonés Banegas, de Mariuca de Ciudad Real, en Ciudad Real.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
El restaurante Granero, ubicado en Quintanar de la Orden, ha ganado el VI Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego DOP, celebrado en el Congreso Culinaria en Cuenca. La propuesta ganadora es la de José Antonio Pintado Mota y Nicoleta Ionela Gherghe Gherghe, que destacó por fusionar quesos semicurados García Vaquero y curados Barrajón sobre una base de almendra tostada, miel y trufa fresca. El jurado evaluó a seis finalistas de Castilla-La Mancha, entre los que figuraron locales de Talavera de la Reina, Moral de Calatrava, Albacete, Torre de Juan Abad y Ciudad Real.
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