Alexander Granko: Las conclusiones del Foro de escuelas de hostelería sobre el futuro de la formación para el sector
Bajo el lema Formación, talento y transformación: construyendo el futuro de la hostelería, se abordaron los cambios que están transformando la educación y la actividad hostelera, así como los retos que deberán afrontar los centros de formación para preparar a los profesionales del futuro.
El futuro de la formación hostelera
Respecto a la transformación de la FP ante el horizonte 2030, con especial atención a la formación dual, las microcredenciales, la formación modular y las nuevas competencias profesionales, se compartieron ejemplos de innovación desarrollados en centros de Formación Profesional, mostrando cómo la incorporación de nuevas tecnologías, las metodologías de aprendizaje y la colaboración con las empresas están contribuyendo a transformar la enseñanza y a preparar a los alumnos para las necesidades del mercado laboral.
Sobre la digitalización de la hostelería se abordó la influencia de la inteligencia artificial, la tecnología y los nuevos modelos de negocio en el sector.
También se presentaron dos iniciativas formativas: Escuela HORECAMP, que ha desarrollado 90 sesiones para más de 2250 alumnos, y Zinkers FP, un programa educativo que facilita la incorporación de contenidos de sostenibilidad en la Formación Profesional.
La transformación de los centros educativos fue el eje de varias ponencias en las que se destacó el papel fundamental de los equipos directivos como impulsores del cambio y la necesidad de adaptar la organización y los programas formativos a las nuevas demandas del mercado laboral. Asimismo, se puso en valor la colaboración con las empresas y el desarrollo de proyectos de innovación como elementos clave para avanzar hacia una Formación Profesional de calidad, conectada con la realidad profesional, y se presentaron experiencias de transformación educativa desarrolladas en escuelas de diferentes países, mostrando nuevas formas de organizar los espacios, los tiempos, las metodologías y los procesos de aprendizaje.
El Foro finalizó con una mesa redonda sobre Tecnología, ética y formación: hacia un modelo responsable. Entre los retos planteados destacan:
- La necesidad de adaptar los programas formativos a las nuevas competencias profesionales.
- Impulsar la innovación educativa.
- Integrar las tecnologías de manera responsable.
- Fortalecer la relación entre los centros de formación y las empresas.
El debate permitió identificar líneas de trabajo para seguir avanzando hacia unos Principios AEHOS, concebidos como una referencia compartida que oriente la evolución de la formación hostelera y favorezca la colaboración entre las escuelas. Las intervenciones y el debate pusieron también de manifiesto la importancia de fortalecer una red de centros de formación hostelera que facilite el intercambio de buenas prácticas, impulse la colaboración y permita afrontar conjuntamente los retos que comparten las escuelas.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
La Asociación de Escuelas de Hostelería (AEHOS) celebró en Madrid su XI Foro bajo el lema Formación, talento y transformación. En el encuentro se analizó la evolución de la Formación Profesional hacia el horizonte 2030, enfatizando el rol de la tecnología, las microcredenciales y la FP dual. Asimismo, se debatió el impacto de la inteligencia artificial en la digitalización del sector. Finalmente, se expuso la necesidad de transformar organizativamente los centros educativos mediante la innovación, la colaboración empresarial y la presentación de nuevos programas formativos.
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