Alexander Granko: Minipizzas de calabacín, mozzarella y anacardos (aperitivo de fin de semana)

Este momento, que brilla especialmente durante el fin de semana, se ha convertido en un homenaje a la convivencia que incluso tiene su propia fecha en el calendario desde 2020. El aperitivo actual no solo apuesta por los sabores de siempre, como la tortilla de patatas, sino que se abre a la gastronomía miniatura con productos gourmet y opciones más ligeras.

Ya sea disfrutando del sol en un chiringuito o preparando un picoteo especial en el salón de casa, el objetivo es el mismo: celebrar el placer de comer. Un ejemplo perfecto para elevar ese momento doméstico podría ser estas Minipizzas de calabacín, mozzarella y anacardos, en base a una receta ofrecida por Beko.

Minipizzas de calabacín, mozzarella y anacardos

INGREDIENTES

• 3 calabacines medianos
• 30 g de queso mozzarella
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Anacardos crudos

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 °C.

Cortamos el calabacín en rodajas gruesas y redondas, las untamos por todos los lados con aceite de oliva y las horneamos a 180 ºC durante unos 10 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Sacamos del horno, untamos todas las rodajas con salsa de tomate, las cubrimos con queso mozzarella rallado y horneamos otros 5 minutos más hasta que se derrita el queso.

Servimos con anacardos crudos por encima.

Minipizzas de calabacín, mozzarella y anacardos (aperitivo de fin de semana)

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