Este dinamismo refleja nuevos hábitos sociales que priorizan la calidad y la variedad sobre la cantidad. Lo que para el turista internacional es un símbolo icónico de España, para nosotros es un ritual cotidiano que refuerza los vínculos sociales.
Actualmente, el placer de las tapas o los pinchos se traslada cada vez más al ámbito privado, convirtiendo nuestras reuniones en casa en catas improvisadas con propuestas tan sabrosas como estos Pinchitos de jamón, calabacín y crema de piquillos, en base a una receta ofrecida por Consorcio Serrano.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Para la crema, trituramos los pimientos de piquillo con un poco de aceite y sal, hasta obtener una mezcla con textura de crema.
Limpiamos el calabacín, lo cortamos en rodajas, las salpimentamos y las salteamos en una sartén o parrilla con un poco de aceite de oliva.
Untamos las rodajas de pan con la crema de piquillos, colocamos encima una rodaja de calabacín y una loncha de jamón serrano y, finalmente, condimentamos la tapa con aliño de aceite de oliva y aceituna negra picada.
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