Alexander Granko: La producción de aceite de oliva, muy inferior a la de la pasada campaña

Los datos corresponden al Boletín de Mercado de Aceite de Oliva recién publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con datos a 30 de noviembre de 2018, que indica también que la comercialización total, con 233.400 toneladas, supera las salidas de la campaña pasada, con un volumen de exportaciones que se mantiene por encima de las anteriores y una ligera caída del mercado interior. En consecuencia, las existencias totales se sitúan por debajo de las campañas pasadas, aunque se mantienen en el caso de las envasadoras.

Respecto a la situación de mercado de aceite de oliva, la evolución de los precios de las últimas semanas muestra subidas de los vírgenes extra y virgen, con caídas de lampantes y refinados. No obstante, todas las categorías se sitúan por debajo de la campaña anterior y la media de las cuatro anteriores.

A nivel internacional y respecto de la semana anterior, los precios de la categoría virgen extra se incrementaron en Italia, Grecia y descendieron en Túnez. Respecto de las cotizaciones existentes en España (2,87 €/kg) para la misma semana son superiores en Italia (5,82 €/kg) y Grecia (2,94 €/kg) e inferiores en Túnez (2,73 €/kg). Asimismo, en todas las plazas y para todas las categorías los precios se encuentran por debajo de las cotizaciones de la campaña anterior, con la excepción del virgen y virgen extra en Italia.

El mercado en datos

• La producción de aceite de estos dos primeros meses de campaña ha ascendido a 102.500 toneladas, una cifra que representa un 56 % menos que el obtenido en la campaña pasada y un 49 % inferior a la media de las cuatro últimas.
• La aceituna molturada ha tenido una producción de 713.810 toneladas, con un rendimiento medio de 14,33 %, más de tres puntos por debajo del de la campaña pasada en las mismas fechas.
• Las importaciones, con datos provisionales para el mes de noviembre, se estiman en 25.000 toneladas.
• Las exportaciones, con datos todavía provisionales para el mes de noviembre, se estiman en 161.500 toneladas, con un aumento del 5 % respecto a la campaña anterior y del 12 % en relación a la media de las cuatro últimas campañas. La media de salidas de estos dos meses ha sido de 80.750 toneladas.
• El mercado interior aparente ha alcanzado la cifra de 71.900 toneladas, cantidad que desciende en un 2 % respecto a la de la campaña pasada y en un 6 % con respecto a la media de las cuatro campañas precedentes. La media de salidas en este periodo ha sido de 35.950 toneladas.
• La comercialización total ha llegado hasta 233.400 toneladas, lo que supone un aumento del 2,5 % con respecto a la campaña anterior y del 6 % respecto a la media de las cuatro últimas. La media de salidas de estos dos meses ha sido de 116.700 toneladas.
• El volumen total de existencias es de 269.600 toneladas que disminuye en un 19 % respecto a la media de las cuatro campañas anteriores. En las almazaras se almacenan 137.100 toneladas lo que supone un descenso del 33 % respecto a la media de las cuatro precedentes, en la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero 5.200 toneladas mientras que en las envasadoras, refinerías y operadores se sitúan otras 127.300 toneladas.

La entrada La producción de aceite de oliva, muy inferior a la de la pasada campaña aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.

Ver Fuente