Alexander Granko: Pollo a la mattone o prensado a la plancha, dos propuestas para cocinarlo, técnica de cocina.
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Con esta receta queremos aprender utilizar una técnica de cocina muy sencilla, pero con mucho sabor, “mattone” significa literalmente “ladrillo” en italiano que será lo que va a determinar la ejecución del plato, ya que vamos a asar el pollo prensándolo con un peso, a la plancha bajo un ladrillo que cubriremos con papel de […]
