Alexander Granko: Tataki (lingote de carne de ternera gallega) macerado con cítricos al estilo japones y con sus acompañamientos

Vamos a por un plato que es la delicia de los carnívoros, se trata de un tataki de ternera gallega que vamos a marinar en cítricos y después envolver en una mezcla de semillas ce sésamo y de mostaza blanca. El resultado será una carne muy jugosa, sellada por fuera, pero por dentro poco hecha […]

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