Alexander Granko: El confinamiento dispara en toda Europa la venta de alimentos y bebidas de capricho

Así se recoge en un reciente análisis del mercado de este tipo de productos realizado por IRI, consultora internacional de investigación de mercados y servicios big data, en siete países europeos —Reino Unido, Francia, Alemania, España, Italia, Grecia y Países Bajos— sobre la base de datos fueron medidos y analizados durante el confinamiento, que varió ligeramente en cuanto al momento y la duración de un país a otro y haciendo para cada país una comparación con el mismo período de 2019.

Los aumentos más significativos se dieron en España y Reino Unido, cuyos consumidores consumieron una quinta parte más de productos indulgentes en total durante el confinamiento, 21 % y 19 % respectivamente. Les siguen Países Bajos, con un aumento del 12 %, Grecia con un 10 %, y Alemania con un 6 %. En contraste, Francia e Italia aumentaron solo muy ligeramente en el total de la categoría de disfrute o de capricho, pero tuvieron grandes aumentos en productos específicos.

Alimentos y bebidas de capricho

Si bien las compras de estos productos aumentaron en conjunto, hubo categorías ganadoras y perdedoras en todos los sectores y países. Entre las principales conclusiones del análisis de IRI destacan:

El auge del vino en todos los países europeos, excepto en Francia. Las ventas de vino aumentaron entre 4 y 17 puntos en todos los países en comparación con el periodo previo al confinamiento, excepto en Grecia, donde el crecimiento se ralentizó durante estas semanas, pero se mantuvo en un 13 %, y en Francia, donde el total en vinos disminuyó casi un tercio (31 %), siendo el champagne el más afectado (-51 %) debido principalmente a la cancelación de muchas celebraciones y a la falta de actividades promocionales que habitualmente las acompañan. La cerveza fue la única categoría de bebidas con alcohol que creció en Francia durante este período (+12 % de ventas en valor). España, Países Bajos y el Reino Unido fueron los países con mayor crecimiento de ventas durante el confinamiento.

El momento aperitivo. En todos los países se produjo un aumento tanto de ciertas bebidas espirituosas como de los aperitivos salados, impulsado en parte por el ‘momento del aperitivo’ a través de reuniones online que trataban de recrear de forma virtual los momentos sociales fuera de casa. Mientras que los aperitivos salados crecieron en todos los países, el aumento fue mayor en España (+28 %), Grecia (+27 %) y Alemania (+16 %). Sin embargo, el mayor mercado sigue siendo Reino Unido, con un aumento del 3,5 %, hasta los 1.200 millones de euros. En la categoría de bebidas espirituosas, el ron fue el ganador en Grecia y Francia, la ginebra en Italia y Alemania, el tequila en España y las premezclas en el Reino Unido. Desde el primer confinamiento, el consumo de snacks salados y las espirituosas sigue siendo alto.

Los dulces y las golosinas perdieron su posición favorable. Los dulces cayeron en casi todos los países durante el confinamiento —y no se han recuperado—, siendo las ventas de dulces en todos los países todavía bajas o estables en comparación con el año anterior. El único país en el que las ventas crecieron fue España (+2 %), impulsadas por las categorías infantiles como, por ejemplo, las gominolas, que aumentaron un 37,8 % hasta los 30 millones de euros, como una manera de hacer frente a la presión del cierre de los colegios y el teletrabajo. El consumo de caramelos para adultos, como el chicle, está relacionado en gran medida con el trabajo en las oficinas y, por lo tanto, se ha visto muy afectado en todas partes. Países Bajos ha visto el mismo impacto negativo en los caramelos de menta para la garganta, que estaban creciendo hasta la pandemia de COVID-19 pero, desde el confinamiento, han caído un 9 %.

Noche de cine en familia. La noche de cine familiar se convirtió en una nueva versión de salir fuera, con las familias reunidas aprovechando la ocasión para comer palomitas en el sofá. En Italia, las palomitas de maíz crecieron más de la mitad (+53 %) y, en Alemania, un 19 %, volviendo a los niveles de compra normales una vez que terminó el confinamiento.

Las tabletas de chocolate se dispararon. Aunque el chocolate para las celebraciones de los eventos especiales de la temporada durante el confinamiento sufrió —particularmente en Semana Santa—, en general le fue bien, impulsado por la compra de tabletas de chocolate. Creció más en Francia (+40 %), España (+39 %), Italia (+33 %) y Grecia (+28 %), impulsado en gran medida por la repostería casera, que se convirtió tanto en una distracción como en un placer para muchos durante el período de confinamiento. El crecimiento sigue siendo alto a pesar de que las limitaciones son menores.

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