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Para entender el peso mundial de Andalucía en la comercialización de aguacate, hay que tener en cuenta que España es el principal productor de este producto de Europa, controlando casi un tercio de las exportaciones que llegan a los países vecinos. De hecho, tan sólo la comarca malagueña de la Axarquía y la costa tropical granadina —zonas que también destacan como productoras de otras frutas tropicales— concentran más del 90 % de la producción nacional, junto con las aportaciones de Cádiz y Huelva, según datos del Observatorio de Precios y Mercados de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, ofrecidos por la World Avocado Organization (WAO).
El aguacate andaluz
Una buena parte de esta producción tiene como destino Europa, donde España representa en torno al 10 % de la cuota de mercado. De modo que, efectivamente, una buena parte de los aguacates que llegan a los platos de los europeos vienen de las cosechas andaluzas. La relevancia del aguacate andaluz ha quedado patente incluso en los momentos más críticos, como el pasado confinamiento, cuando factores como mantener una nutrición sana y experimentar con nuevas recetas hicieron que el aguacate figurara entre los favoritos, aumentando notablemente su consumo. Y a pesar de la alta demanda y de las condiciones complejas de entonces, los campos andaluces se mantuvieron más activos que nunca y, en algunos casos, se llegó a aumentar la cosecha para satisfacer la demanda de los hogares en España y Europa.
“Llevamos desde 1993 dedicados a la comercialización de aguacates y hemos visto cómo iba creciendo exponencialmente su consumo, con porcentajes anuales que superan los dos dígitos. Estamos muy orgullosos de haber contribuido con nuestra producción a dar a conocer este producto. Si bien es cierto que Málaga concentra el 50 % de hectáreas, ya hay otras zonas, como Cádiz o Huelva, que también concentran producción” comenta Juan Antonio Reyes, productor, importador y exportador de aguacates frescos y fabricante de guacamole.
La entrada Andalucía, potencia mundial en producción de aguacate aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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