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El objetivo de este estudio, una vez finalizado, es disponer de un documento del que se puedan desprender datos concretos sobre el sector de la cerveza artesana y su influencia real en el mercado. Este informe técnico aportará las cifras de producción alcanzadas en la actualidad por la suma de todas las fábricas independientes del sector en el país, así como su cuota de mercado respecto al sector cervecero general o los empleos que generan, entre otros muchos datos.
Informe técnico sobre la cerveza artesana e independiente
Y es que, aunque la expansión de la cerveza artesana en España ha sido notable y tremendamente veloz en los últimos años, con la aparición de varios cientos de productores que han incrementado la oferta y los estilos cerveceros, sin embargo no existía hasta ahora en España ningún estudio concreto que abordara de una forma tan ambiciosa la realización de una radiografía de todo el sector de la cerveza artesana, lo que en muchas ocasiones ha ocasionado falta de información respecto al impacto de esta producción artesanal.
Actualmente existen más de quinientas cerveceras con fábrica propia y registro sanitario, que serán consultadas para la elaboración de las conclusiones de este informe técnico, que se espera pueda ser presentado públicamente en el último cuatrimestre de este año.
«Este informe técnico era un viejo anhelo de las cerveceras artesanas, ya que necesitamos conocer en qué punto estamos, aunque sea un momento muy duro como consecuencia de la COVID-19. Conocer los puntos claves del sector nos servirá para avanzar y seguir progresando en esta pequeña pero gran revolución cervecera llevada a cabo por las fábricas independientes», explica Javier Donate, presidente de la Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes (AECAI).
Por su parte, Andrés López, director de la Fundación Social Innolabs, que también participa en el proyecto, comenta que «la cerveza artesana está teniendo una gran capacidad transformadora, dinamizando comunidades locales, muchas veces rurales y de alto vínculo con su entorno, en un momento en el que la Transformación Digital de la industria grande o pequeña se considera esencial, por lo que además cuenta con un gran apoyo financiero».
La entrada En marcha un ambicioso informe técnico sobre la cerveza artesana en España aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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