- Obtener enlace
- X
- Correo electrónico
- Otras aplicaciones
El estudio revela en detalle cómo son las personas veganas, vegetarianas y flexitarianas en España, así como la evidencia de que cada vez más personas están cambiando su estilo de alimentación por motivos de sostenibilidad y empatía animal.
Así es la población vegana, vegetariana y flexitariana
Las conclusiones más destacadas son:
- La población veggie en España es joven, pero no tanto como se pudiera pensar y, de los tres grupos, la población vegetariana es la más joven, y sigue siendo mayoritariamente femenina.
- Aunque por lo general se piensa que llevar un alimentación vegetal es ‘algo actual y de urbanitas’, la población veggie está altamente representada en el entorno rural.
- Aunque pueda parecer que seguir una alimentación veggie es una tendencia nueva, un 17 % de las personas cambió su alimentación hace menos de un año, un 30 % la siguen desde hace 1-3 años, un 25 % hace 3-5 años y un 20 % hace 5-10 años.
- En cuanto a la adaptación a una dieta más vegetal, la mayoría llevaba una alimentación omnívora media. Sin embargo, también hay quienes prefieren hacer una transición: un 22 % de los vegetarianos había llevado antes una alimentación flexitariana, y de los veganos, un 42 % había adoptado antes una alimentación vegetariana, y un 13 % flexitariana.
- En cuanto a las razones para llevar una alimentación vegetal, la principal es por respeto a los animales, seguida por la sostenibilidad y medio ambiente, la salud y la justicia alimentaria.
- El mayor impulsor a la hora de tomar la decisión de llevar una alimentación (más) vegetal son las redes sociales y la información que se encuentra en ellas, seguidas de los documentales, películas o series. Muy por detrás, el entorno familiar y de amistad. Y para 2 de cada 10 personas los referentes —influencers, celebrities, personalidades— fueron decisivos a la hora de hacer un cambio en su dieta.
Los productos más consumidos
En cuanto a los productos vegetales más consumidos, los principales son:
- Leche vegetal
- Tofu
- Soja y guisante texturizados
- Hamburguesas vegetales
- Tiras o bocados tipo carne de pollo
- Yogures o postres vegetales
- Queso vegano
Por marcas, las principales alternativas vegetales a la carne son:
- Heura
- Vemondo (Lidl)
- Marcas blancas de supermercados
- Beyond Meat
- Garden Gourmet
Y, finalmente, las marcas de alternativas vegetales a lácteos:
- Alpro
- Violife
- Marcas blancas de supermercado
- Vemondo
- Yosoy
La entrada Radiografía de la población vegana, vegetariana y flexitariana en España aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
Ver Fuente