Alexander Granko: Este fin de semana, Fórum Coffee Festival en Barcelona

Una gran oportunidad para descubrir y probar algunos de los cafés de mayor calidad que se producen actualmente en el mundo. En esta primera edición del Fórum Coffee Festival se darán cita productores, exportadores, empresas logísticas, tostadores, fabricantes de maquinaria, baristas… que trasladarán a los visitantes cuál es su trabajo y cómo se ocupan para que toda la calidad de un pequeño grano de poco más de 3 milímetros que se produce en la otra parte del mundo, se vea reflejada en cada taza de café.

Además, el Festival va a ser un gran escaparate de las últimas tendencias en el sector, con más de 65 stands mostrando las últimas novedades en máquinas espresso tradicionales, vending, super automáticas, máquinas domésticas y de café filtro, molinillos, menaje barista, packaging, filtros de agua, máquinas de tostar, servicio técnico, vajilla, micro roaster o cafeterías de especialidad, entre otras.

Fórum Coffee Festival. El programa

La agenda cuenta con actividades como el primer Coffee Symposium, el apartado más profesional del Festival, con ponencias, mesas redondas y charlas, o con la celebración del Campeonato Nacional Barista Pro Fórum Café, que dará a conocer al mejor barista del país tras la competición entre los dieciséis participantes que se presentan a este certamen en el que tendrán que demostrar que son los mejores en siete disciplinas: Cata, Comanda, Café Filtro, Bebida de Autor, Origen, Latte Art y Espresso Blend. Un premio que pretende distinguir al barista más completo, según la organización.

Pero como el café puede ser un producto gourmet, también habrá un tiempo dedicado a la gastronomía basada en este producto. En la primera jornada, el chef Elías del Toro (Abades Triana Restaurante, Sevilla) ofrecerá un showcooking para mostrar cómo el café puede ser un ingrediente de cocina muy versátil y que aporta toques sutiles o con carácter a cada plato, ya sea dulce o salado, además de compartir una mesa redonda sobre este tema con los chefs Toni Romero (Bart Burger Gastronomic), Ada Parellada (Semproniana), Carlota Claver (La Gormanda), y Oriol Casals Mestre (Teòric Taverna).

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