Responsables de planta de la industria alimentaria, directores tecnológicos, expertos en compras y ventas… profesionales que, desde sus conocimientos y experiencia, están rediseñando el modo en que se produce y gestiona la alimentación, y que en Expo FoodTech 2025 debatirán para profundizar en cómo la innovación mejora la eficiencia, sostenibilidad y competitividad del mercado.
Uno de los ejes clave será el papel de la automatización y la robótica en las plantas productivas. La digitalización de procesos, lejos de ser una promesa, ya está optimizando operaciones, reduciendo el desperdicio y ayudando a alcanzar objetivos ambientales ambiciosos. Las distintas ponencias en este sentido compartirán ejemplos concretos de cómo las tecnologías robóticas están ya aplicándose en tareas de manipulado, empaquetado o control de calidad.
Sin embargo, esta transformación no se limita a la automatización física. La inteligencia artificial está ganando terreno como herramienta transversal en todas las etapas del proceso alimentario. En el encuentro se mostrará cómo los algoritmos de machine learning y sistemas de visión artificial se están utilizando para ajustar la producción según demanda, minimizar errores y asegurar una calidad constante.
En paralelo, la eficiencia en el uso de recursos se ha convertido en una prioridad. En un contexto de altos costes energéticos y creciente presión medioambiental, las plantas alimentarias buscan reducir el consumo de agua y energía sin afectar la productividad. Los expertos en este campo pondrán el foco en medidas reales que ya están generando ahorros operativos notables y fortaleciendo la sostenibilidad de sus procesos.
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