La convocatoria de esta sexta edición del premio Alimentos de España a los mejores jamones del año, publicada en el Boletín Oficial del Estado de ayer jueves, 10 de abril, contempla dos categorías:
Un certamen al que pueden presentarse establecimientos elaboradores de jamón con sede en España que acrediten una producción mínima de 1500 piezas anuales en los últimos tres años. Cada concursante podrá presentar una muestra por modalidad. El plazo para la presentación de solicitudes estará abierto hasta el 9 de mayo y podrá realizarse a través de la sede electrónica del ministerio o, en el caso de personas físicas, de forma presencial.
La selección de los mejores jamones se realizará a través de una valoración sensorial en dos etapas que realizarán expertos catadores. Las catas tendrán lugar en el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) de Monells, Girona, y en la Universidad de Extremadura, Cáceres, según la modalidad.
Los ganadores recibirán un diploma acreditativo y un distintivo de excelencia y podrán utilizar el logotipo del premio en su etiquetado y acciones comerciales, previa validación. Además, podrán participar en las campañas promocionales del ministerio.
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