Tapas y pinchos tradicionales, o nuevas elaboraciones de cocina más actuales que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.
Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, este Edamame con pimienta de Sichuan y semillas de sésamo, en base a una receta ofrecida por 50Hertz Tingly Foods, empresa especializada en productos con pimienta de Sichuan.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Cocemos el edamame siguiendo las indicaciones del etiquetado —normalmente se hierve en agua con sal durante unos minutos hasta que esté tierno— y luego escurrimos.
En un bol ponemos el aceite de oliva virgen extra, sal, la pimienta de Sichuan molida y el ajo en polvo, y mezclamos todo bien. Añadimos el edamame cocido al bol y lo pasamos por la mezcla de aceite y especias hasta que queden cubiertos de manera uniforme.
Calentamos una sartén a fuego medio, añadimos el edamame del bol en una sola capa y lo salteamos durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se dore ligeramente. (No se ¡debe cocinar demasiado a fuego lento, ya que amargará).
Retiramos la sartén del fuego, pasamos el edamame a un bol o plato, espolvoreamos con semillas de sésamo y listo.
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