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Veganuary lleva desde 2014 trasladando su objetivo de avanzar hacia una sociedad más saludable, sostenible y justa para todos, en concreto proponiendo ser veganos por un mes, ahorrando así la emisión de toneladas de Co2 y millones de litros de agua, una iniciativa que plantea una de las propuestas que podrían tener un mayor impacto positivo para las personas, el planeta y los animales.
Veganos durante un mes
En esta nueva edición 2026 la organización internacional propone romper con la narrativa habitual que empuja a la gente a convertirse en alguien ‘mejor’ en el nuevo año, cambiando el discurso y afirmando que no hacen falta grandes transformaciones para dar pasos hacia una alimentación coherente con los propios ideales.
De este modo, bajo el lema Año nuevo, siempre tú, invita a descubrir que pequeños cambios en nuestra alimentación no son sino el reflejo de los valores que ya forman parte de nuestra vida diaria. «Muchas de las personas que se preocupan por la crisis climática ya reciclan, evitan viajar en avión o apoyan iniciativas ecológicas. Lo que proponemos no es que se conviertan en alguien distinto, sino que lleven esos valores también al plato. Introducir más opciones vegetales y sustituir algunos productos de origen animal por alternativas a base de plantas es una de las formas más efectivas de reducir nuestra huella de carbono sin dejar de ser quienes somos ni renunciar a nuestra vida cotidiana», explica Estefanía Lozano, directora interina de Veganuary en España.
La entrada Veganos durante un mes, un pequeño gesto con un enorme impacto ambiental aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.
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