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Y según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.
Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, estas Albóndigas de pan duro, calabacín y queso, en base a una receta ofrecida por Quesos de Suiza.
Albóndigas de pan duro, calabacín y queso
INGREDIENTES
- 3 rebanadas de pan duro
- 3 calabacines
- 2 huevos medianos
- 200 g de queso rallado
- Pan rallado
- Sal y pimienta
- Dos tazas de leche fresca
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Mojamos el pan en la leche durante unos 30 minutos, luego escurrimos y lo pasamos a un bol.
Añadimos un huevo, sal, pimienta, el queso rallado y los calabacines, también rallados, y mezclamos todo bien. Si la mezcla queda demasiado ligera, agregamos un par de cucharadas de pan rallado.
Con la masa anterior damos forma a las albóndigas, las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
Una vez terminadas, las freímos en abundante aceite de oliva o las hacemos al horno, a 190 ºC durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están bien doradas.
Esparcimos por encima un poco más de queso rallado y listas para servir.
Albóndigas de pan duro, calabacín y queso (receta sin desperdicio)
76%Nota Final
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