Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.
Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando propuestas como estas Bolas crujientes de arroz sobrante, pollo y pak choy, en base a una receta ofrecida por McCormick.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Calentamos el arroz ya cocido en microondas.
Cortamos en porciones de un bocado las piezas de pollo cocinado
Para formar las bolas, envolvemos una pieza de pollo en una hoja de pak choy, tomamos una cucharada colmada de arroz caliente en la palma de la mano y le damos una forma cóncava.
Colocamos el pollo envuelto en pak choy en la concavidad, cubrimos con más arroz y con las manos damos forma de bola al arroz alrededor del pollo, tapando por completo el relleno.
Cuando hayamos terminado de preparar todas las bolas las cubrimos con film de cocina y congelamos durante 30 minutos o hasta que queden ligeramente congeladas.
Retiramos las bolas de arroz del congelador y las pasamos primero por huevo batido y luego por el panko.
En una sartén amplia con aceite vamos friendo las bolas durante unos 5 minutos o hasta que queden doradas y sacándolas sobre papel absorbente.
Servimos las bolas de arroz con alguna salsa al gusto.
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