Alexander Granko: Comienza Madrid Fusión 2026

Un reflejo de una nueva realidad gastronómica en la que el comensal deja de ser pasivo para convertirse en un cliente informado, exigente y con criterio propio. Será la edición más internacional hasta la fecha, con más cocineros extranjeros que españoles en el escenario principal, representando una cocina que ya no solo cocina, sino que también escucha.

Madrid Fusión 2026

La cita, desde mañana lunes 26 de enero y hasta el miércoles 28 en Ifema Madrid propone un amplísimo programa en el que destacan:

Presentaciones, demostraciones y ponencias de chefs reconocidos a nivel mundial y nacional como Mauro Uliassi (Italia), Pía León (Perú), Vicky Cheng (China) o Bruno Verjus (Francia), entre otros.

Grandes nombres de la gastronomía española como Albert Adrià, que recibirá el premio Mejor Chef del Año en Europa, y que ofrecerán demostraciones y charlas, como Quique Dacosta, Ferran Adrià, Dabiz Muñoz, Sergio y Javier Torres, el equipo de Disfrutar…

Entrega de prestigiosos premios como Cocinero Revelación, Pastelero Revelación y Profesional de Sala Revelación.

Participación de destinos gastronómicos españoles con espacios propios dentro del gran stand de la asociación Saborea España, además de territorios y productos locales de proximidad, con showcookings y maridajes centrados en ingredientes.

Espacios experienciales como catas, degustaciones, demostraciones en vivo y mesas redondas, así como concursos y actividades especiales.

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