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Aquí es donde ingredientes como los frutos secos aportan un toque especial, no solo en cuanto al sabor, sino también un aporte nutricional. Desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce, los frutos secos pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico.
Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como esta Ensalada templada de coles de Bruselas con pistachos y parmesano, en base a una receta ofrecida por American Pistachio Growers, asociación que representa a los productores de pistacho de Estados Unidos.
Ensalada templada de coles de Bruselas con pistachos y parmesano
INGREDIENTES
- Coles de Bruselas
- Pistachos tostados
- Sal
- Mostaza de Dijon
- Una pizca de chile rojo seco (o cayena molida)
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano en lascas
ELABORACIÓN
Para el aliño, con una batidora o robot de cocina molemos la cuarta parte de los pistachos tostados hasta convertirlos en polvo.
Lo pasamos a un bol y lo batimos junto con la mostaza, los copos de chile, la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva. Reservamos.
Cortamos las coles de Bruselas en rodajas finas o en virutas y en una sartén con aceite de oliva las salteamos a fuego medio, hasta que se ablanden.
Luego pasamos a un bol grande, aliñamos con el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra, añadimos los pistachos y el parmesano, mezclamos y lista la ensalada templada para servir.
Ensalada templada de coles de Bruselas con pistachos y parmesano
80%Nota Final
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