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Aquí es donde las especias aportan un toque especial, que generalmente evita que debamos añadir más sal a las recetas. Desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce, las especias pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico.
Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como esta Hamburguesa de pollo crispy, en base a una receta ofrecida por Especias Carmencita.
Hamburguesa de pollo crispy
INGREDIENTES
Para 2 hamburguesas
- 2 contramuslos de pollo deshuesados
- 400 g de crème fraîche (crema fresca o nata fresca)
- Jugo de 1 lima
- 1/2 vaso de leche
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado picante
- 2 cucharaditas de sazonador barbacoa molinillo
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de harina de arroz
- 100 g de cereales
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite de girasol para freír
- 2 panes brioche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 pepinillos
- 4 cucharaditas de salsa ranchera
ELABORACIÓN
Colocamos los contramuslos deshuesados en un bol grande, añadimos la crème fraîche, el jugo de lima, la leche, cebolla en polvo, pimentón ahumado picante y sazonador barbacoa y mezclamos todo bien. Cubrimos con papel film y dejamos macerar en la nevera como mínimo 1 hora.
A la hora de preparar las hamburguesas, retiramos el pollo de la nevera un rato antes para que se atempere.
En un bol aparte mezclamos la harina de trigo, la harina de arroz, los cereales, pimentón ahumado picante, cebolla en polvo, sazonador barbacoa y ajo en polvo.
Mezclamos todo bien y enharinamos el pollo con esta mezcla de harinas.
En una sartén con aceite de girasol freímos el pollo hasta que esté dorado.
En otra sartén calentamos la mantequilla y tostamos en ella los panes brioche.
Montamos las hamburguesas colocando sobre la base del pan brioche tostado salsa ranchera, pepinillos laminados, el pollo frito y más salsa ranchera y cubriendo con la otra mitad del pan.
Hamburguesa de pollo crispy
77%Nota Final
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