Es una de las principales conclusiones del Informe de resultados: campaña Navidad Hostelería Madrid – Comparativa 2024 vs. 2025 elaborado por Delectatech para la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid (Hostelería Madrid), en el que se destacan algunos puntos diferenciales para la hostelería madrileña respecto a la anterior campaña de Navidad 2024: estabilidad en volumen, concentración de la oferta, aumento de precios, mejor valoración de la experiencia e impulso turístico.
En cuanto a la estabilidad en volumen, durante el periodo analizado (15/11/2025–07/01/2026), el volumen total de comentarios se mantiene prácticamente plano (+0,37 %), con más de 481 000 reseñas. Sin embargo, esta estabilidad convive con un cambio relevante: desciende un 8,37 % el número de establecimientos con actividad registrada (de 21 840 a 20 011), lo que incrementa la intensidad de demanda en los locales activos. La media de comentarios por establecimiento sube a 24,04 (9,55 %).
Respecto a la concentración de la oferta, según este informe los momentos de consumo apuntan a una Navidad centrada en comidas sociales (el 39 % del total, con un incremento de 5,31%, cenas (+1,04 %), brunch (+2,29 %) y desayunos, que tuvieron un descenso del 15,41 %.
En relación al aumento de precios, la campaña se caracterizó por un aumento del ticket medio, que pasa de 25,71 euros a 27,97 euros, lo que significa una subida del 8,82 %. El consumo se desplaza hacia rangos superiores: cae con fuerza el segmento <de menos de 10 euros (-30,99 %) y crecen los tickets de entre 30 y 40 euros (+11,90 %), 40–50 euros (+16,96 %) y menos de 50 euros (+16,79 %).
Una oferta que este año ha contado con una mejor valoración de la experiencia, con una satisfacción media que ha subido de 8,69 a 8,89 (+2,30 %). Además, el 75,72 % de las valoraciones son 10/10 y caen las puntuaciones medias (6/10) un -20,76 %.
Y finalmente, el informe identifica un motor claro: el turismo internacional, que aumenta un 15,05 %, mientras el cliente nacional desciende un 1,49 %. También crecen con fuerza las reseñas en inglés (+32,66 %), portugués (+55,88 %), alemán (+34,12 %) y francés (+32,42 %).
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