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Un producto que en términos generales presenta un contenido calórico bajo pero que, sin embargo, aporta un buen número de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Además, muchas especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, cuyo beneficio para la salud cada vez es más patente, sobre todo en el caso de pescados azules.
Por ello, los especialistas recomiendan su consumo habitual dentro de nuestra dieta semanal para todos los grupos de edad, los diferentes estados fisiológicos y en diferentes enfermedades, priorizando la ingesta de pescado sobre la de carne, en el caso del pescado azul utilizando para cocinarlo técnicas que aporten poca grasa, como el papillote, microondas, horno o plancha, mientras que el pescado blanco, por su bajo aporte calórico, admite más variedad de cocinado.
En cualquier caso, unos productos con los que es muy fácil elaborar platos tan deliciosos y sabrosos como estos Lomos de salmón con cuscús y verduras salteadas, una receta ofrecida por Mowi, compañía noruega especializada en la cría de salmón.
Lomos de salmón con cuscús y verduras salteadas
INGREDIENTES
- Lomos de salmón
- Cuscús
- Tomates cherry
- Verduras variadas al gusto: calabacín, pimiento rojo, cebolla…
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Especias al gusto
ELABORACIÓN
Salpimentamos los lomos de salmón y en una plancha o sartén con un poco de aceite los cocinamos hasta que estén dorados.
Preparamos el cuscús siguiendo las indicaciones del etiquetado.
Picamos las verduras y las salteamos ligeramente en una sartén con un chorrito de aceite y las especias elegidas.
Mezclamos el cuscús con las verduras salteadas y añadimos los tomates cherry cortados.
Servimos el salmón acompañado del cuscús con verduras y tomates y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de todo.
Lomos de salmón con cuscús y verduras salteadas
80%Nota Final
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