Su objetivo es avanzar hacia una sociedad más saludable, sostenible y justa para todos, proponiendo ser veganos por un mes, ahorrando así la emisión de toneladas de Co2 y millones de litros de agua, lo que tendría un gran impacto positivo para las personas, el planeta y los animales.
Según esta organización internacional, el actual modelo de producción y consumo de alimentos es extremadamente destructivo: según el Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC), el sistema alimentario mundial es responsable de entre el 21 % y el 37 % de las emisiones antropogénicas globales de gases de efecto invernadero. Y numerosos estudios muestran que realizar una transición hacia proteínas vegetales es una de las medidas más efectivas para reducir la huella de carbono.
Y para conseguir este objetivo, entre sus acciones incluyen la propuesta de ricos y saludables platos vegetarianos, como estas Natillas de plátano con chocolate negro, en base a una receta ofrecida por Veganuary.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Cocemos un par de minutos la mitad de la bebida vegetal con la rama de canela y el extracto de vainilla.
Aplastamos el plátano y lo mezclamos muy bien con la otra mitad de bebida vegetal.
Retiramos la canela e incorporamos la mezcla del plátano con la bebida vegetal al cazo que tenemos en el fuego. Incorporamos el azúcar si fuera necesario y seguimos cocinando a fuego medio. Cuando esté bien mezclado añadimos poco a poco la maicena sin parar de dar vueltas para evitar grumos.
Cuando veamos que ha espesado retiramos del fuego —cuando esté un poco más líquido que la textura deseada, ya que al enfriarse se espesará más— y dejamos enfriar un poco.
Vertemos la mezcla en los recipientes, los metemos en el frigorífico y esperamos mínimo 2h.
A la hora de servir añadimos unas virutas o trocitos de chocolate por encima, y listo.
La entrada Natillas de plátano con chocolate negro aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.