La cita, del 14 al 16 de febrero en IFEMA Madrid, reunirá a marcas, tostadores, baristas, productores y profesionales de la hostelería premium, además de todos los amantes del buen café, lo mejor de la escena internacional en un entorno que combina tendencias, negocio, innovación y cultura.
En esta nueva edición el salón consolida nuevas líneas de contenido y experiencias ligadas también a productos afines como el té, el matcha, las infusiones, el cacao y la pastelería artesanal, pero también cuenta con importantes novedades, como el crecimiento de la zona CacaoFest, centrada en el Cacao bean-to-bar y el chocolate artesanal, y el impulso de la pastelería y repostería de autor como parte esencial de la experiencia cafetera.
Además, se refuerzan espacios clave como el Roaster Village, que reunirá a los mejores microtostadores nacionales e internacionales, con el apoyo de San Remo y Alpro, tendrá lugar la gala de las mejores cafeterías del mundo, en la que se revelará el ranking internacional The World’s 100 Best Coffee Shops, y se celebrará una nueva subasta internacional de café verde, con la participación de algunos de los mejores productores del mundo, un evento que busca dar visibilidad al café de origen, fomentar el comercio directo y generar un impacto positivo en las comunidades cafetaleras.
También los certámenes y campeonatos tendrán su protagonismo, acogiendo este año las finales del Spanish Barista Championship, en el que los participantes deben preparar espressos, bebidas con leche y una bebida de autor para un panel de jueces, el Spanish Brewers Cup, centrado en la preparación de café filtrado, donde se valora la capacidad de diseñar recetas personalizadas y extraer el mejor perfil de cada café, y el Spanish Coffee Roasting Championship, que evalúa la destreza de los tostadores, desde el análisis del café verde hasta la ejecución y justificación de su perfil de tueste, además de otras competiciones y retos creativos como el campeonato al Mejor Café con Leche de España, el Latte Art, y el Matcha Latte Art.
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