Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta diaria que sea accesible para todos los sectores de la población, con productos e ingredientes que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos.
Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.
Por todo ello, el sector de la alimentación está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como este Pan naan casero con mozzarella y alioli —pan plano con levadura, de textura suave y ligeramente elástica, tradicional de la gastronomía de la India y de otras regiones de Asia Central y del Sur—, en base a una receta ofrecida por Choví, compañía valenciana especializada en salsas.
INGREDIENTES
Para el pan naan
Para el emplatado
ELABORACIÓN
En un bol grande mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, el azúcar y las semillas de comino. En otro bol añadimos la leche, el aceite de girasol, el azúcar y el huevo, batimos bien y mezclamos. Juntamos los dos recipeientes, añadimos el ajo picado, mezclamos y amasamos bien durante 5 minutos. Tapamos con film y dejamos reposar 1-2 horas (ideal un día).
Cortamos la masa en 4 partes iguales, añadimos mozzarella en el interior de cada porción, cerramos la masa, boleamos y dejamos reposar unos minutos.
Aplanamos la bola a 1 cm de grosor. Calentamos una sartén con aceite de oliva, cuando esté bien caliente, bajamos a fuego medio, añadimos una cucharadita de alioli y cocinamos el pan por una cara hasta que se formen algunas burbujas de aire. Damos la vuelta y cocinamos por la otra cara.
Retiramos el pan naan, pintamos con alioli, esparcimos cilantro picado encima y listo para servir.
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