Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.
Y más aún teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.
De hecho, el denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.
En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como este Queso fresco a la plancha con verduritas, en base a una receta ofrecida por la marca de alimentación Arias.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Lavamos bien las verduras, cortamos los pimientos en aros, el calabacín en rodajas finas, la zanahoria pelada en tiras finas y, por último, cortamos la base de los espárragos.
En una sartén a fuego medio/alto con un poco de aceite de oliva añadimos las verduras y las salteamos durante unos 5-7 minutos o hasta que estén al dente, tiernas, pero aún crujientes. Salpimentamos al gusto.
En otra sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio/alto colocamos el queso fresco cortado en rodajas como de ½ cm de grosor y las cocinamos por cada lado durante medio minuto a un minuto, hasta que estén doradas y cremosas.
Pasamos el queso a la plancha a un plato, acompañado de las verduritas salteadas, a las que salpimentamos y añadimos alguna hierba aromática al gusto.
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