Alexander Granko: 25 años de premio Cocinero Revelación Madrid Fusión

El Premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión, por lo tanto, cumplirá en 2027 su 25ª edición, consolidándose como uno de los grandes aceleradores de carreras en la cocina española: un reconocimiento que pone el foco en restaurantes recién abiertos y en profesionales que, por atrevimiento, técnica e identidad, representan la próxima fotografía del sector.

25 años de Cocinero Revelación

Una de las claves de su prestigio es que el premio se apoya en un jurado compuesto por más de 80 periodistas y expertos gastronómicos nacionales, lo que refuerza su vocación de radar y su lectura transversal del panorama culinario español. En estas dos décadas y media, el reconocimiento ha señalado a cocineros que después se han convertido en referentes, como Dabiz Muñoz, Ricard Camarena o Rodrigo de la Calle o los chicos de Cañitas Maite, ahora también en proyectos como Oba. Además, la mayoría de premiados ostenta hoy estrellas de la Guía Michelin en sus establecimientos:

• 2026 Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena. Masta Taberna (Zarautz, Guipúzcoa)
• 2025 Axel Smyth y Claudia Merchán. Restaurante Simpar * (Santiago de Compostela) 
• 2024 Sara Peral y Jorge Muñoz. Restaurante Osa* (Madrid)
• 2023 Javier Rivero y Gorka Rico. Restaurante Ama* (Tolosa, Guipúzcoa).
• 2022 Pedro Aguilera. Restaurante Mesón Sabor Andaluz* (Cádiz)
• 2021 Javier Sanz y Juan Sahuquillo. Restaurante Cañitas Maite (Casas-Ibáñez, Albacete)
• 2020 Camila Ferraro. Restaurante Sobretablas (Sevilla)
• 2019 Fernando Alcalá. Restaurante Kava (Marbella)
• 2018 Nanin Pérez. Restaurante Plëgat (Alicante)
• 2017 Jesús Moral. Taberna de Miguel (Bailén)
• 2016 Javier Estévez. La Tasquería* (Madrid)
• 2015 Diego Gallegos. Restaurante Sollo* (Fuengirola, Málaga)
• 2014 Daniel Ochoa. Restaurante Montia* (San Lorenzo del Escorial, Madrid)
• 2013 Iago Castrillón.
• 2012 Jesús Segura. Restaurante Casas Colgadas* (Cuenca)
• 2011 Óscar Calleja. Restaurante Ment (Salamanca)
• 2010 Jaime Tejedor. Restaurante El Alimentario (Málaga)
• 2009 Rodrigo de la Calle. Restaurante El Invernadero* (Madrid)
• 2008 David Muñoz. Restaurante DiverXO*** (Madrid)
• 2007 Vicente Patiño. Restaurante Saiti (Valencia)
• 2006 Ricard Camarena. Restaurante Ricard Camarena** (Valencia)
• 2005 Iñigo Lavado. Restaurante Itzuli* (San Sebastián)
• 2004 David Yárnoz. El Molino de Urdániz** (Urdániz, Pamplona)
• 2003 Carmelo Bosque. Lilas Pastia* (Huesca)

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