Alexander Granko: Cosas de casa, las recetas más informales de Jordi Roca

Así califica este libro, Cosas de casa (Planeta Gastro, 2026), su autor, Jordi Roca, el menor de los hermanos Roca y responsable de la parte dulce de El Celler de Can Roca —3 estrellas Michelin, 1 estrella Verde y dos veces Mejor Restaurante del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants—, que se autodefine como “postrero”, su manera de entender la profesión: desde el postre como territorio creativo.

Y es que, efectivamente el libro rompe con la idea de que cocinar bien implica solemnidad, tensión y perfección constante proponiendo una cocina sin dogmas ni miedo al error, donde el disfrute pesa más que la trascendencia, y que no se presenta como exhibición técnica, sino como gesto afectivo. Más que enseñar a cocinar ‘correctamente’, Jordi Roca ‘nos da permiso’ para improvisar, mezclar y equivocarnos.

“Esta idea de cosas de casa empezó como empiezan muchas cosas importantes: sin intención de serlo. Empezó con ganas de compartir, de pasarlo bien y, sobre todo, de hacer pasarlo bien a los demás. Con un móvil en la mano, una cocina doméstica, una idea medio improvisada y esa sensación tan liberadora de no tener que demostrar nada, solo cocinar. En casa. Con lo que hay. Y disfrutarlo. Las recetas que aparecen en este libro nacieron así: de forma natural, cotidiana, muchas veces desordenada”, explica el autor.

 

Título: Cosas de casa | Autor: Jordi Roca | Editorial: Planeta Gastro | Fecha de publicación: 4 marzo 2026 | ISBN: 978-84-08-31716-6 | Código: 0010396747 | Presentación: tapa dura sin sobrecubierta | Formato: 20 x 25 cm | Páginas: 176 | Precio: 24,90 euros

 

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