Es el objetivo del nuevo libro Poda en vaso tradicional española (Mundi-Prensa, 2026), de especial interés para profesionales de la viticultura, técnicos, enólogos o estudiosos del viñedo, en el que su autor, el Doctor Ingeniero Agrónomo y Enólogo José Hidalgo Togores pone en valor un modelo de cultivo que ha demostrado, durante siglos, su eficacia para preservar la longevidad de las cepas y la calidad de la uva.
El libro se estructura en seis capítulos, con los aspectos clave para el manejo del viñedo en vaso: Organografía de la vid, como base para comprender su correcta conducción, Comportamiento fisiológico de las cepas viejas y su influencia directa en la calidad de las uvas, Principios generales de formación de las vides y sistemas de poda, con un enfoque técnico y práctico, Sistema de conducción en vaso y su poda, eje central de la obra, Recuperación de viñedos viejos en vaso, una cuestión de gran actualidad en la viticultura de calidad y Enfermedades fúngicas de la madera en el viñedo, uno de los principales retos sanitarios del sector.
El autor, José Hidalgo Togores, Doctor Ingeniero Agrónomo y Enólogo, cuenta con una dilatada trayectoria como docente, proyectista y directivo en importantes empresas del sector vitivinícola.
Título: Poda en vaso tradicional española | Autor: José Hidalgo Togores | Editorial: Mundi-Prensa | Edición: 2026 | ISBN: 9788419934529 | Impresión: Color | Páginas: 202 | Formato: 15,5 x 21,5 cm | Precio: 23,75 euros
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