Alexander Granko: Claves para interpretar y aprovechar la información en el etiquetado de los alimentos
Al menos así lo aseguran desde ALDI, por lo que en colaboración con la Academia Española de Nutrición y Dietética —organización científica que representa los intereses de la nutrición y dietética en España— han querido facilitar una información clara y práctica que ayude a interpretar mejor el etiquetado de los alimentos, clave para mantener una alimentación saludable y tomar decisiones de compra más conscientes.
Las claves del etiquetado de los alimentos
Las principales recomendaciones en este sentido son:
Priorizar alimentos frescos y poco procesados. Basar la alimentación en productos frescos y mínimamente procesados, muchos de ellos sin etiquetar, como frutas, verduras, pescado o carne al corte, alimentos frescos de los que los supermercados cuentan cada vez con una mayor oferta.
Leer la lista de ingredientes. Los ingredientes aparecen ordenados de mayor a menor cantidad, lo que permite identificar la proporción real de cada componente.
Comprobar el origen. Esta información es obligatoria en frutas, hortalizas, miel, aceite de oliva, carnes, pescado y lácteos, y permite priorizar productos de temporada o proximidad.
Diferenciar caducidad y consumo preferente. La fecha de caducidad indica el límite de seguridad, mientras que la de consumo preferente señala hasta cuándo el producto mantiene su calidad. Distinguirlas ayuda a evitar riesgos y reducir el desperdicio alimentario.
Interpretar la tabla nutricional. Permite comparar productos por 100 g o 100 ml —es decir, en cantidades iguales todos ello— y elegir las opciones con menos sal, azúcares y grasas saturadas y mayor contenido en fibra.
Y finalmente, no dejarse guiar solo por mensajes ‘light’ o ‘0%’. Estos textos, generalmente destacados en la etiqueta, indican una reducción de un nutriente concreto, pero no garantizan que en su conjunto el producto sea verdaderamente saludable.
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