En una terracita, en la barra de un bar, en un quiosco de un parque rodeados de vegetación, o simplemente en casa, disfrutando relajadamente con la familia o amigos de una recompensa culinaria especial de fin de semana.
Pinchos, tapas o raciones de elaboraciones tradicionales de la cocina española o, si nos atrevemos, sugerencias vanguardistas para adentrarnos en las últimas tendencias de la alta cocina internacional.
En cualquier caso, un estupendo momento para probar propuestas como estas Empanadas estilo argentino de queso, panceta y salsa de trufa, en base a una receta ofrecida por Arla.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200 ºC calor arriba y abajo.
Picamos una cebolla en juliana y cocinamos en una sartén con aceite a fuego bajo hasta que se dore y caramelice en su propio jugo. Cuando tenga tono marrón, retiramos del fuego y reservamos.
Cortamos la panceta a taquitos y la cocinamos en una sartén con su propia grasa. Cuando esté dorada añadimos la cebolla caramelizada. Incorporamos a la mezcla la salsa de trufa y una buena cucharada de queso crema y mezclamos. Añadimos la mozzarella rallada a la sartén aún caliente y removemos para que se integre bien toda la mezcla.
Con esta mezcla rellenamos las obleas a la mitad y cerramos los bordes haciendo un repulgue para que nos queden con el borde ‘rizado’, apretando bien para que el relleno no se escape.
Pintamos con huevo batido las empanadillas y horneamos a 200 ºC unos 20 minutos, o hasta que estén doradas. Dejamos templar unos minutos antes de probarlas.
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